はじめまして！ちょっと上質な暮らしの提案をさせて頂いています
『Classu　BEAUTY』代表、美名と申します。
数年前の塩麹ブームの時、初めて米麹というものを知り、こんなにお肉をしっとりさせ美味しくする物があるなんて！とランチ会をしていたらいつしか、「腸元気クッキング」をスタートいたしました。

その後、発酵王子こと伏木暢顕先生と出会い、米麹を使った物で醸すことで、食材が驚くほど消化に負担がかからない物になることを体感いたしました。そして、昨年、発酵を学ぶ中で麹菌による微生物の力の偉大さ、私たちの生活の中で菌との共存の大切さを知り、日本麹カビ「アスペルギルス・オリゼー」にすっかり魅了されてしまいました！

麹生活を送ることで、腸内環境を整え、免疫力を高め、美と健康、そして家族を笑顔に！醸せ師として、昔ながらの伝統食、和食の原点に戻り、麹を使った本物の調味料、味噌、醤油、味醂、それから醤や甘酒、納豆やぬか漬けのこと、和食。発酵、正しい調味料の選び方や扱い方を「ココロとカラダが喜ぶ麹を使った発酵料理教室」でお伝えしていきます。どうぞ宜しくお願いいたします。